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隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和居民消費(fèi)水平的提高，人們的消費(fèi)方式日益多元化、休閑化?？旖莘奖愕男蓍e食品儼然已經(jīng)成為國(guó)人日常食品消費(fèi)中的新寵。

  休閑食品作為生活必需品之外的消費(fèi)種類，在我國(guó)仍處于發(fā)展中的階段，目前我國(guó)的休閑市場(chǎng)發(fā)展歷程中也存在較多的問(wèn)題。首先，我國(guó)休閑食品發(fā)展規(guī)模較小，休閑食品銷售額只占我國(guó)全社會(huì)消費(fèi)品零售總額21萬(wàn)億元的2.57%;其次，休閑食品企業(yè)眾多，呈現(xiàn)小而散的局面;行業(yè)集中度較低。生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)高度分散，前十強(qiáng)企業(yè)的市場(chǎng)集中度約占30%;第三，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的安全、健康缺乏信任。

  我國(guó)是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)，且在我國(guó)休閑食品的生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)資源緊密相連。不同的地域有著截然不同的農(nóng)業(yè)資源，產(chǎn)業(yè)集中度較高，由此形成了眾多具備獨(dú)特資源優(yōu)勢(shì)的休閑食品品類，引領(lǐng)著中國(guó)休閑食品的發(fā)展潮流。因此，未來(lái)的休閑食品行業(yè)將形成一大批優(yōu)秀的休閑食品企業(yè)。

  未來(lái)休閑食品也許將朝著三大方向發(fā)展，

一、煮制食物、腌泡食物、干粉沖劑等新品類也逐漸加入休閑食品行列，成為行業(yè)中的新品。

二、高端的品牌促使銷量，未來(lái)休閑食品的品牌訴求不能單純基于產(chǎn)品的功能屬性，而可以結(jié)合時(shí)代大環(huán)境、社會(huì)大環(huán)境、消費(fèi)大環(huán)境，強(qiáng)化品牌的復(fù)合支撐。

三、隨著時(shí)代的改革，人們?cè)絹?lái)越注重生活品質(zhì)，在消費(fèi)者生活水平逐漸轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，原來(lái)以溫飽型為主體的休閑食品消費(fèi)格局，逐漸向享受型轉(zhuǎn)變，大量風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)、功能、原生態(tài)的產(chǎn)品涌現(xiàn)。

  相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前，我國(guó)每年人均消費(fèi)休閑食品約30克，只相當(dāng)于發(fā)達(dá)國(guó)家人均消費(fèi)量3200克的9.3‰，這說(shuō)明我國(guó)方便休閑食品有著廣闊的增長(zhǎng)空間。

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